Nuova rubrica...

[carmen]

Marzia1969

..........perchè non mi postate ...... le vostre ricette? Visto che proveniamo da ogni regione del nostro meraviglioso stivale, perchè non ne parliamo un po? Se vi va, of course! Insomma, mettetevi una mano sulla coscienza: sono stanca di mangiare, a sere alterne, pizza o patatine fritte surgelate!
GRAZIE DELLA COLLABORAZIONE!
Marzia1969

DANKE GRANDE SCHUMI!

io propongo una mia ricetta tipica foggiana:

Brasciole al sugo

Fettine di polpa di vitellone:
- guarnire con prezzemolo trito, pecorino o parmigiano grattugiato,
- arrotolate, legate con stecchino o stuzzicadenti ,
- soffritte lestamente in padella con un po’ di cipolla
- versare un po’ di vino rosso e lasciare evaporare,
- aggiungere della passata di pomodoro o di conserva
- lasciare cuocere a fuoco basso per circa un’ora.
- Alla fine aggiungere un po’ di basilico fresco.
- Con il ragù si condiscono le orecchiette.